無麩質餃子皮預拌粉
無麩質餃子是我們最初開實體店第一樣有的新鮮食品。當時很想挑戰中式無麩質食品，就試試餃子囉～
為讓大家可在家享受無麩質餃子，我們推出無麩質餃子皮預拌粉！
我們的餃子皮有別於一般米餃子，餃皮材料加入蕎麥粉和高粱粉，令質感更有彈性，降低澱粉感。
不需要做餃子經驗，只需按照包裝後指示，跟著步驟便可做出美味的餃子！
純素
適合過敏體質和濕疹朋友
成分不含五大致敏源：無麩質﹑無雞蛋﹑無牛奶﹑大豆和堅果。特別適合小朋友﹑過敏體質和患濕疹的朋友進食。純素可食。
餃子餡料食譜參考
荽茜牛肉
生菜豬肉
素菜餃子
香菇也可用雞蛋代替 (或其他純素食材)
做無麩質餃子
成功秘訣
前後滾動
無麩質餃子皮沒有筋性，所以壓開麵團時需以前後滾動方式，不要拉扯的壓開，否則會斷裂。
使用圓圈切皮
不可使用傳統小麥餃子做法拉出餃皮，請用圓圈工具（如慕斯圈）切出餃皮。
不用沾水
無麩質餃子皮麵團遇水會黏手，包裹餡料時只需大力按壓便可黏合，不要沾水。
使用較乾餡料
若餡料太濕會令餃皮破開，建議使用較乾身的餡料。
舊店無麩質餃子生產回顧
