鋅

鋅 (Zinc) 是我們體內的必需礦物質。鋅在免疫系統中很重要，它影響先天性和後天性免疫細胞。

鋅有助新陳代謝功能、傷口癒合以及影響味覺和嗅覺。

鋅是免疫功能的守門員，它不斷在我們的細胞內外移動穿梭。在感染期間，鋅會幫助啟動免疫反應的細胞。鋅還可幫助我們身體的物理屏障 (如器官上的細胞) 更能抵抗入侵，並確保巨噬細胞的正常功能，發出信號，招募其他細胞士兵。

鋅是一種抗氧化劑並具有抗炎作用。鋅可激活抗氧化分子和蛋白質，並降低促氧化酶的活性。鋅與維生素 C 在感染期間一起能為身體提供互補的抗氧化保護

鋅對骨髓的干細胞製造淋巴細胞 (及隨後分化的 B 和 T 淋巴細胞) 的過程有關鍵作用。鋅保持T 淋巴細胞的正常運作、B 淋巴細胞產生抗體以及 B 和 T 淋巴細胞之間的有效相互作用。

這些細胞負責抗體的產生、直接殺死病毒感染的細胞和腫瘤細胞，及調節免疫反應。

如何攝取鋅

鋅是一種身體必需的礦物質，你可以從飲食中獲取鋅。紅肉和家禽可以提供大部分鋅。

不過，雖然許多穀物和植物性食物是鋅的良好來源，但植物性食物中鋅的生物利用度較低，因為穀物、豆類等有植酸鹽，它會與鋅結合並抑制其吸收。我們身體會從動物性食物中吸收鋅吸收得更好。

市面的補充劑含有多種形式的鋅，包括葡萄糖酸鋅 (zinc gluconate)、硫酸鋅 (zinc sulfate) 、吡啶甲酸鋅 (zinc picolinate) 和乙酸鋅 (zinc acetate)。而你要注意，美國國立衛生研究院認為成人的每天上限劑量為40 毫克鋅。

根據萊納斯鮑林研究所，如果你每天從所有來源—包括補充劑和食物—攝入超過 40 毫克的鋅就會變得有毒。因此，在你服用補充劑之前，請審視你的飲食所能進食到的鋅含量，以並確保你的補充劑劑量不會超過你需要的量。